Como todo vinho emblemático, o Almaviva possui uma história relacionada ao desejo dos produtores de fazerem algo diferente, especial. O vinho surgiu da parceria firmada em 1997 entre a francesa Baron Philippe de Rothschild e a chilena Concha y Toro, que tinha como objetivo a produção de um vinho diferenciado.
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O enólogo Enrique Tirado dirige sua produção desde 1997. Ele é responsável pela seleção das uvas que serão utilizadas. Para isso, a propriedade é dividida em lotes, conforme suas características, e de cada um deles são colhidas as melhores uvas. Esse processo faz com que uma garrafa de Don Melchor seja a soma de todas essas pequenas variações que a Cabernet Sauvignon pode oferecer.
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A carta de vinhos da Prestíssimo oferece algumas opções diferentes e era o que queríamos. Nossa escolha foi o vinho Lidio Carraro Grande Vindima Quorum 2006. A Lidio Carraro é uma produtora brasileira que se define como boutique, e a série Grande Vindima é composta por três vinhos: o assemblage Quorum e os varietais Tannat e Merlot.
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Château Carbonnieux Vin Blanc é um maravilhoso vinho francês Grand Cru diferente de tudo o que você já experimentou. Esqueça os vinhos brancos leves e frutados e venha ter uma experiência realmente nova.
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Clos de los Siete 2012. Trata-se de um assemblage, uma mistura de várias uvas, muito interessante. Segundo o site da Wine, ele é composto por Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Cabernet Franc e Petit Verdot – praticamente um pouco de cada uma das uvas mais populares – e passa por um estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês.
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Somos um casal apaixonado por vinhos que resolveu compartilhar as suas experiências. Aqui falamos dos vinhos que provamos, dos restaurantes que visitamos, dos eventos que realizamos. Participe dessa viagem ao mundo do vinho com a gente!
