Quer tenha uma grande coleção de vinhos na sua adega ou apenas umas prateleiras dedicadas à sua paixão, o modo como você organiza os vinhos pode ser crucial para a sua experiência de degustação.
Todos nós começamos com uma ou outra garrafa para acompanhar o jantar, mas rapidamente a nossa coleção de vinhos aumenta e deixamos de saber exatamente quais as nossas opções. Por isso, é importante organizar as garrafas que você já tem, sem esquecer que existe a possibilidade de aumentar a sua coleção.
Neste artigo vamos dar algumas ideias de como arrumar as suas garrafas. Assim você poderá escolher o método que fizer mais sentido para você ou até uma mistura de vários métodos. Mas primeiro fique com algumas dicas fundamentais para manter a qualidade do seu vinho.
Onde ter a adega
A localização e o tamanho da sua adega vão sempre depender da disposição e espaço da sua casa. No entanto, há alguns aspectos para se atentar quando faz esta escolha, como é o caso das divisões a evitar.
Apesar de ser um dos locais mais convenientes para ter os seus vinhos, a cozinha é um destes espaços, já que tende a ser a divisão mais quente da casa, o que se reflete negativamente na qualidade dos vinhos.
Por isso, para proteger as suas garrafas deve guardá-las num local com boa ventilação, de fácil acesso, sem incidência direta do sol e com pouca iluminação. Se tiver espaço para armazenar os vinhos num lugar específico e isolado é o ideal, mas você pode também expor a sua coleção na sala de estar como forma de decoração.
Além disso, é importante atentar para o ambiente destes espaços, já que a temperatura ideal para guardar as suas garrafas é entre os 12ºC e os 18ºC. Contudo, sabemos que nas nossas casas é difícil manter essa temperatura e, por isso, recomendamos que escolha o canto mais afastado do calor possível. Por outro lado, também existem opções mais sofisticadas que podem ajudar, como as adegas climatizadas.
Lembre-se que o mais importante é obter a temperatura ideal antes de beber o vinho, podendo colocar as garrafas na geladeira por algum tempo antes de consumir.
Como arrumar as garrafas
Ainda antes de entrarmos nos métodos de organização, é importante lembrar que as garrafas devem ser guardadas deitadas. Mas qual é a razão?
O vinho deve estar em contacto com a rolha de cortiça para impedir a entrada de ar na garrafa, pois a infiltração de oxigênio irá afetar o aroma e o sabor do vinho. Contudo, como as suas garrafas vão estar deitadas, a visibilidade do rótulo será reduzida e, para contornar esta situação, algumas pessoas colocam etiquetas no gargalo da garrafa com informações como o tipo de vinho, nome, safra, produtor ou a região.
Posto isto, iremos agora partilhar com você quatro métodos de organização para a sua adega. Independentemente do seu perfil de consumidor, estas não são regras fixas, pense na forma como irá escolher o vinho e guardar as novas garrafas para entender qual o melhor método para você.
Por tipo
Uma forma de organizar os seus vinhos é separar os tintos, rosés, brancos, espumantes, fortificados, entre outros. Assim, cada tipo de vinho terá a sua localização na adega e você consegue escolher mais facilmente qual vinho tomar. Por isso, se quiser um branco ou rosé para um churrasco de verão, não terá que procurar entre dezenas de garrafas misturadas.
Por região
Algumas pessoas têm uma região de vinho predileta enquanto outras gostam de experimentar vinhos de diferentes partes do país ou até do mundo. Nesse sentido, a maior parte dos colecionadores de vinhos tem rótulos de diferentes regiões, organizando os seus vinhos conforme a origem.
Se quiser seguir este método, recomendamos que organize inicialmente por país e depois pode criar seções para as principais regiões.
Por produtor
Você também pode considerar a organização por produtor. Claro que isto só se aplica se tiver diversos vinhos de produtores específicos, mas normalmente quando gostamos de um certo vinho queremos experimentar mais sobre o produtor dessa bebida.
Por Idade
Nem todos os vinhos estão prontos para beber no momento. Desta forma, se você for colecionador de vinhos deve ter algumas garrafas que pensa abrir já no próximo jantar e tem certos vinhos que se beneficiam de envelhecimento.
Por isso, separe os vinhos de acordo com a época em que acha que vai beber, sendo que os que estão prontos para degustar devem ser mantidos num local mais acessível, especialmente ao nível dos olhos. Os vinhos mais bem guardados devem ser aqueles que deseja envelhecer ou os vinhos preciosos que pretende guardar para uma ocasião especial.
Mas e os meus vinhos especiais?
Todos nós temos aqueles vinhos muito especiais, que compramos para beber num momento em particular ou simplesmente porque têm algum valor sentimental.
No que toca a estes vinhos, o primeiro passo é deixá-los afastados dos olhos, para que não dê vontade de bebê-los antes da hora. Por isso, aconselhamos que os guarde num lugar separado das outras garrafas, de forma a ter a certeza que só os bebe quando deve.
Para matar a vontade imediata, quando possível compre duas garrafas: a primeira para beber logo e saciar a curiosidade, enquanto a segunda é realmente para guardar e esperar.
Nota extra
Tanto em Portugal como no Brasil, é muito comum comprar vinhos exatamente no dia em que se pretende bebê-los, seja para um jantar ou até mesmo para uma festa. Por isso, trazemos esta dica extra avisando desde já que isto é o pior que você pode fazer.
Seguindo esta lógica para a aquisição das suas garrafas de vinho, você acaba por ficar preso ao preço e não pode se beneficiar dos descontos periódicos que todas as lojas e supermercados oferecem. Nesse sentido, recomendamos que mantenha alguma reserva de vinhos em casa, permitindo que procure os melhores momentos de compra e consiga adquirir a garrafa no seu melhor valor. Afinal de contas, nunca sabemos quando vamos ter vontade de beber vinho!
Já em relação à disposição das garrafas, tal como dissemos inicialmente, você pode, e deve, misturar mais que um tipo de organização. Por exemplo: pode dividir por tipo de vinho e só depois organizar cada tipo por país e região.Considere o seu espaço, a forma que pode personalizar a sua adega e divirta-se na sua organização.
