A par de tawnies de 1961 e 1997, ‘The Artisan’ representa a complementaridade dos ofícios e dos conhecimentos especializados essenciais à evolução dos vinhos ao longo de décadas.
A Graham’s Port apresenta a mais recente edição da sua trilogia The Cellar Master’s Trilogy: o 1979 Porto Single Harvest Tawny. Em substituição ao Porto 1974 Single Harvest Tawny na edição ‘The Artisan’, o 1979 junta-se a ‘The Apprentice’ Porto 1997 Single Harvest Tawny e ao ‘The Master’ Porto 1961 Single Harvest Tawny, completando a trilogia atualmente disponível.
Composta por três vinhos do Porto Single Harvest Tawny, que retratam três momentos distintos do percurso único de um vinho, The Cellar Master’s Trilogy presta homenagem à experiência e à mestria aperfeiçoadas ao longo de gerações por aqueles a quem é confiada a missão de levar os Porto Single Harvest Tawny da Graham’s à sua máxima expressão.
A seleção do vinho de 1979 para envelhecimento prolongado foi inicialmente feita por Peter Symington, enólogo principal e Master Blender da Graham’s, que pertence à terceira geração da família. Agora, 47 anos depois, o seu filho e sucessor, Charles Symington, da quarta geração, escolheu-o para esta edição limitada.
Após quase meio século de envelhecimento em cascos de carvalho usados, nas caves Graham’s 1890 Lodge, em Vila Nova de Gaia, Porto 1979 Single Harvest Tawny evoluiu gradualmente, desenvolvendo extraordinárias camadas de complexidade, sem perder a frescura e a elegância que distinguem os melhores Porto Single Harvest Tawny com indicação de idade. Ao longo destas décadas, cerca de metade do volume original do vinho perdeu-se por evaporação, um fenómeno conhecido como “a parte dos anjos”.
O 1979 Porto Single Harvest Tawny revela notas de madressilva, caramelo amanteigado e toffee. Na boca, apresenta-se voluptuoso e de textura sedosa, com sabores cítricos vibrantes e frescos, acompanhados por subtis notas de frutos secos, marmelo, chá e tabaco.
Charles Symington, produtor de Vinho do Porto da quarta geração da família e enólogo principal da Graham’s, afirma: “Um vinho como o de 1979 é um excelente exemplo de como o envelhecimento do Vinho do Porto é, simultaneamente, uma arte e uma prática. Embora acompanhemos de perto a evolução dos nossos vinhos, não existe um momento mágico em que estejam “prontos”. Cabe-nos a nós fazer essa avaliação.”
“Após quase meio século, o Porto 1979 Single Harvest Tawny atingiu um ponto em que a complexidade, a frescura e a elegância se encontram num equilíbrio notável. É esta combinação que faz dele uma expressão tão cativante da etapa “The Artisan”, no percurso de The Cellar Master’s Trilogy.”, acrescenta.
Os vinhos que integram The Cellar Master’s Trilogy estão disponíveis individualmente e no conjunto completo Cellar Master’s Trilogy Presentation Collection.
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