Chianti Colli Senesi Caulio DOCG 2011

A sobremesa da Renatinha era uma atração à parte. Um prato retangular é trazido com uma cesta de chocolate cheia de frutas vermelhas do bosque – daquelas bem azedinhas. Ao lado, uma pequena leiteira contendo calda de chocolate branco quente. O garçom pede licença e derrama a calda que, literalmente, cobre as frutas e amolece o chocolate escuro. É ou não de se derreter por ela? Fizemos até um vídeo desse momento para deixar todos vocês com água na boca.

Para acompanhar essa gastronomia maravilhosa pedimos uma sugestão de vinho ao próprio Lamberto Percussi, responsável pela adega da casa. Nossa ideia é que fosse um italiano, preferencialmente Chianti. Com esse pedido, Lamberto sugeriu um Chianti Colli Senesi Caulio DOCG 2011 “Pietraserena”.

Na taça é impossível não notar a belíssima cor, o brilho, a densidade no ponto. No começo me pareceu um pouco alcoólico, mas ele precisava abrir, com certeza. E isso nós pudemos verificar cerca de 15 minutos depois, quando os aromas de frutas maduras e secas apareceram.

Como todo excelente vinho, evoluiu muito na taça, mostrando-se elegante, persistente, um cavalheiro. Eu particularmente adoro vinhos em que você percebe essas mudanças entre uma taça e outra. Torna a experiência ainda mais interessante.

A história desta prova: Vinheria Percussi – Tradição, bom gosto e novos sabores