Don Melchor 2012

Todos temos aquele vinho que marcou uma ocasião, que elevou o nível do evento e até foi o protagonista de uma noite inesquecível. No meu aniversário de 50 anos eu tive uma experiência dessas com o Don Melchor 2008, que rendeu um dos nossos posts mais lidos: Don Melchor 2008 – Um ícone, uma grande experiência. Um vinho potente, elegante, maravilhoso.

Para quem não sabe, o Don Melchor é um vinho de corte, produzido a partir de vinhedos especialmente cuidados, em um dos melhores terroirs para o cultivo da Cabernet Sauvignon do mundo.

A primeira colheita foi realizada em 1987 e a produção do vinho ficou a cargo de Don Goetz von Gersdorff e Jacques Boissenot, um seguidor de Emile Peynaud, que trabalhou com Don Melchor, o fundador da vinícola, por 26 anos. Hoje o responsável é o enólogo Enrique Tirado. É, portanto, um vinho que já nasceu associado à tradição da família de produzir grandes vinhos e que mantém essa filosofia.

A título de curiosidade, entre 1987 e 1998 apenas a safra 1995 de Don Melchor recebeu 3% de Merlot. A partir de 1999, somente em 2000 o vinho foi produzido com 100% Cabernet Sauvignon. Todas as outras safras tiveram algum acréscimo de Cabernet Franc, que varia de 1% a 7%. A safra 2012 possui 7% desta casta.

Logo que peguei minha taça olhei e senti os aromas. Foi, literalmente, uma viagem no tempo para meu primeiro contato com esse vinho.

Lá estava ele. Uma cor densa circundada por um alo rubi brilhante e marcante. Lindo, iluminado com luz focada. Os aromas complexos ainda estavam um tanto tímidos. Na boca, uma explosão de sabor.

A história desta prova: Don Melchor 2012 – Uma nova safra de um ícone