Nem sempre temos boas experiências. Esse vinho pode-se dizer que não foi uma delas. Eu esperava bem mais dele, até porque os reviews que li exaltavam uma certa elegância.
Quando vi esse vinho na carta achei sua proposta interessante. Um Cabernet Sauvignon com um toque de Petit Verdot? Só pode dar boa coisa. Para quem não sabe, a Cabernet Sauvignon é famosa por vinhos encorpados e a Petit Verdot é uma uvinha escura e miúda muito potente, utilizada normalmente para dar mais corpo e sabor aos assemblages dos quais faz parte. O resultado não poderia ser outro. Um vinho aromático, potente e que caiu como uma luva com a pizza da noite.
Tenho tomado alguns Pinot Noirs recentemente. Curiosamente, essa uva nunca foi exatamente minha favorita. Mas certas características das quais sempre...
Um vinho genioso que requereu um tempo de decanter e uma certa dose de paciência, ambos amplamente recompensados. O som da rolha é bonito, é como abrir um vinho há muito tempo guardado. Você põe na taça e nota que no início ele está bem alcoólico, fechado, escondendo o que vai entregar depois. A primeira vez que o bebi, coloquei em um decanter por uns 30 minutos. Na noite em que escrevi esse post utilizei um aerador.
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