Este é um daqueles vinhos que você para para observar a garrafa com calma. Trata-se de um assemblage de uvas clássicas de Bordeaux, Malbec, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot e Carménère, cultivadas no Chile e combinadas com cuidado para gerar um grande vinho. O resultado é um vinho denso e brilhante na taça, típico de guarda, com aromas complexos, indo de uma presença de menta, eucalipto, um toque de ameixas frescas e condimentos. Na boca essa complexidade se mantém, acompanhada de uma persistência marcante. Realmente um daqueles vinhos para se tomar devagar, aproveitando cada minuto.
Chilcas Cabernet Sauvignon 2015
58 pontos
Este jovem Cabernet Sauvignon chileno apresenta-se brilhante e rubi, belo. É aromático com predominância de frutas vermelhas. Na boca redondo, muito fácil de beber. Nós harmonizamos com ravioli de mussarela de búfala ao molho napolitano. Mas iria muito bem com uma pizza. Boa opção.
Pericó Espumante Brut Rosé 2013
70 pontos
Este é um espumante todo diferente. É feito a partir de duas uvas tintas, Cabernet Sauvignon e Merlot, portanto não espere um vinho mais doce. Sua cor é salmão e tem perlage média.
Este foi sem sombra de dúvidas a estrela da noite. Um 2005 que com certeza poderia continuar guardado por mais 10 anos. Na taça um cor rubi muito viva e bonita. Aromas complexos, harmoniosos, sofisticados. Na boca, sobra a elegância de um vinho que está no seu auge. Simplesmente surpreendente e maravilhoso.
Helios 5
90 pontos
Sendo simples: gosto desse vinho. Uma presença profunda e brilhante na taça, aromas com doses equilibradas de frutas maduras, madeira e condimentos. Na boca bom corpo, redondo e bem feito. Aquele vinho elegante que nunca passa despercebido. Deixa saudade.
Foi uma noite de grande aprendizado, tomar 10 vinhos com Carlos Cabral.
Terrazas Reserva Cabernet Sauvignon 2010
81 pontos
A linha Terrazas Reserva possui um histórico de qualidade e este Cabernet Sauvignon é um ótimo exemplar. Na taça escuro, mas muito brilhante. Os aromas remetem a frutas vermelhas com um fundo de especiarias. Na boca muita potência, uma rasgadinha leve na língua, típica de um Cabernet Sauvignon potente, e persistência de sobra. Um vinho de guarda que com certeza daqui a pouco estará excelente. Não tenho pressa mesmo.
Casa Perini Solidário 2014
65 pontos
Uma cor bonita na taça, um rubi profundo. Os aromas de frutas vermelhas demonstram muita juventude e sua acidez pede comida. Persistência na boca e equilíbrio de frutas. Um vinho que vale a pena ser experimentado ou guardado.
Todos temos aquele vinho que marcou uma ocasião, que elevou o nível do evento e até foi o protagonista de uma noite inesquecível. O meu foi o Don Melchor 2008 – Um ícone, uma grande experiência. Um vinho potente, elegante, em suma, maravilhoso.
Mataojo Reserva 2012
69 pontos
Um uruguaio com 50% de Touriga Nacional???? Melhor ainda quando acompanhada de Tannat, Cabernet Sauvignon e Merlot. Sensacional! Começou meio alcoólico, apesar 12,5%, mas logo abriu e se mostrou incrivelmente potente e equilibrado ao mesmo tempo. Tem um custo benefício excelente e surpreendeu. Preciso mais desses.
A Casa Perini trabalhou muito bem nesse vinho. Excelente corpo combinado com uma graduação alcoólica mais baixa produziu um vinho equilibrado e muito elegante. Denso e brilhante na taça, aromas complexos por conta da assemblage e um final persistente. Agrada os paladares mais exigentes.
Mataojo 2012
72 pontos
Um uruguaio de estirpe com extraordinário custo benefício. Carnudo, denso, bom. Aromático com uma presença marcante de frutas negras, manteiga e condimentos. Paladar persistente, enche a boca. É um vinho encorpado, que pode parecer duro para algumas pessoas. Excelente companhia para uma boa carne vermelha, massas e comidas fortes.












